RESUMO:

O objetivo do trabalho foi apresentar uma pesquisa de mercado e a análise de comercialização de hortícolas em estabelecimentos comerciais, assim como cálculos de Margem Absoluta e Margem Relativa. A pesquisa deu-se no município de São Luís do Maranhão, as hortaliças foram: melancia, quiabo, maxixe, alface, couve, coentro, cebolinha, berinjela, mandioca, batata doce, beterraba e pimentinha. Os estabelecimentos escolhidos para consulta dos preços foram: Central de Abastecimento do Maranhão, supermercados Mateus, Assaí e a feira livre. O levantamento dos preços foi realizado em três meses consecutivos. Os resultados indicaram uma variação nas margens absolutas e relativas entre os diferentes produtos nos supermercados. Na feira, o maxixe e a berinjela destacaram-se por apresentarem os maiores valores absolutos, R$ 13,00 e R$ 7,90 por Kg, em contrapartida, a alface crespa e o coentro apresentaram os menores valores absolutos, R$ 0,35 e R$ 0,50 o que pode ser um indicativo de concorrência intensa desses produtos na feira. A margem de varejo dos supermercados indicou uma alta lucratividade, contrastando com a pouca participação dos produtores de hortaliças. Para análise de varejo observou-se que a melancia e berinjela apresentam as maiores margens de lucro, com 50,00% e 64,06%, o que pode ser atribuído à alta demanda. Conclui-se, que através dos dados obtidos foi possível analisar, as margens de lucros, bem como os tipos de comercialização e a influência dos mesmos nas lucratividades dos produtos, além de apresentar uma baixa participação dos produtores na precificação dos produtos comercializados.

Palavras-chave: Canais de venda, Vegetais, Lucratividade, São Luís.