RESUMO:

Introdução: A alimentação hospitalar trata-se de uma prática assistencial que contribui para a recuperação do paciente, promovendo bem-estar e segurança. Quando planejada de forma adequada, atua como estratégia terapêutica e apoio à assistência humanizada. Sua adequação nutricional é essencial para melhores desfechos clínicos. Objetivo: Estudar a influência da alimentação hospitalar na recuperação de pacientes, sob a ótica da adequação nutricional das dietas oferecidas e sua relevância para a qualidade do cuidado em saúde no contexto hospitalar. Materiais e Métodos: Trata-se de uma revisão integrativa da literatura, com seleção de estudos científicos nas bases de dados SciELO e LILACS. A pergunta norteadora da pesquisa foi definida como: “De que forma a alimentação hospitalar influencia na recuperação dos pacientes, considerando a adequação nutricional das dietas oferecidas?”. Foram incluídos artigos publicados entre 2020 e 2024, nos idiomas português e inglês. Resultados e Discussão: Foram inseridos para esta revisão, 6 artigos científicos. A análise identificou que a alimentação hospitalar, com adequação nutricional e respeito às preferências culturais, impacta positivamente na recuperação dos pacientes, promovendo maior aceitação das dietas e reduzindo complicações como a desnutrição. Conclusão: A alimentação hospitalar bem planejada, com foco na adequação nutricional e na humanização, desempenha papel crucial na recuperação dos pacientes. A combinação de práticas nutricionais e gastronômicas sensoriais contribui para a aceitação das dietas e a redução de complicações.

Palavras-chave: Nutrição clínica; Segurança Nutricional; Humanização da Assistência Hospitalar.